Economic feasibility study for the supply of chicken eggs in small-scale production systems in the Gran Río Cuarto, Córdoba, Argentina
DOI:
https://doi.org/10.63207/ai.v8i16.178Keywords:
laying hens, local food, economy, family farmingAbstract
Chicken eggs (Gallus gallus domesticus) are a relevant food product as a source of protein of high biological value, which reached a consumption of 336 units per capita in Argentina in the year 2023. The objective of this work was to determine the productive, economic and commercial feasibility of small-scale systems for its supply through short marketing circuits in Gran Río Cuarto, Córdoba, Argentina. With the information obtained through interviews with owners of farms of up to 500 birds, of three production models, which are caged, floor and pasture poultry, the productive processes and commercial circuits were described. The data collected were then modeled and processed using the Tierra v2.0 software, the results were analyzed, and potentialities and limitations were identified. The three systems demonstrated their viability at the scale analyzed. However, due to the particularities of each one, divergences related to product differentiation strategies, cost magnitudes according to resource requirements, and alternatives for the use of the available infrastructure, among others, were evidenced.
Finally, the design of a local system for the supply of proximity food with small-scale models would allow the involvement of family groups, educational institutions and social organizations in such ventures, in addition to promoting the use of technologies available in the region and the appropriation of economic surpluses.
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