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MAESTRÍA EN INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS Preinscripción: Marzo / Junio 2007 Inicio: Agosto / Septiembre 2007 Acreditada por Resolución N° 093 / 2003 de CONEAU |
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Informes.
Tel:
0358 4676209
Secretaría de Coordinación de la Maestría.
Departamento Salud
Pública |
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Objetivos de la Maestría: Formar profesionales capacitados para fomentar cambios y transformaciones en el sistema agroalimentario, principalmente como capacitadores e innovadores en inocuidad y calidad de alimentos, contribuir a la salud pública y calidad de vida de la población.
Modalidad de Dictado: Presencial, la carrera se desarrolla en tres semestres (entre 18 y 24 meses) debiendo cumplimentar 33 créditos obligatorios, hasta 5 de otras actividades y 10 que corresponden al trabajo final de tesis.
Destinatarios: Título y otros requisitos Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Químicos, Bioquímicos, Farmacéuticos y otros profesionales con títulos universitarios de graduación mayor, vinculados a la temática del postgrado. Presentar título debidamente legalizado, solicitud de preinscripción en tiempo y forma y Curriculum Vitae, para su posterior evaluación y aprobación por la Junta Académica que tendrá en cuenta los antecedentes del postulante y la entrevista personal.
Actividades: En general, organizados quincenalmente, para permitir la participación de alumnos que trabajen en la actividad privada en horarios vespertinos y sábados matutinos.
Aranceles:
PROGRAMA DE ASIGNATURAS Y DOCENTES (Acreditada por Resolución N° 093 /2003 de CONEAU. )
PRIMER SEMESTRE 01 -Metodología de la investigación científica. Dr. Frederick Ahumada. (Univ. Austral de Chile) 02 -Inglés técnico. MSc. ILeana Martínez. (UNRC) 03 -Estadística e informática aplicada. MSc. César Soler (UNRC) y MSc. Carlos Luders (UCT, Chile) 04 -Epidemiología general. Dr. Alejandro Larriestra (UNRC) 05 -Ecología microbiana. Dr. Marcelo Rosmini. (UNL) 06 -Química y bioquímica de los alimentos. Dr. Juan Marioli. (UNRC) 07 -Seminario de tesis I - A designar. (UNRC)
SEGUNDO SEMESTRE 08 -Salud y enfermedades transmitidas por alimentos. Dra. Nancy Espósito. (UNRC) 09 -Toxicología de los alimentos. MSc. Alicia Weyers. (UNRC) 10 -Procesos generales de alimentos. Dr. Miguel Mattea. (UNRC) 11 -Tecnología y calidad alimentaria. Dr. Guillermo Sánchez. (INTA) 12 -Conservación de alimentos. MSc. Rosendo Liboá. (UNRC) 13 -Sistemas de inocuidad en alimentos. Dr. Thierry Woller. (Consultor BID) 14 -Sistemas de gestión de la calidad en alimentos. MSc. Omar Soltermann. (Hazards, Brasil)
TERCER SEMESTRE 15 -Seminario de tesis II - MSc. Carlos Luders Post (Universidad Católica de Temuco, Chile) 16 -Higiene y control de plagas en la industria alimentaria. MSc. Gabriel Sequeira. (UNL) 17 -Organismos bromatológicos y legislación alimentaria. MSc. Rubén A. Davicino. (UNRC) 18 -La empresa agroalimentaria. MSc. Horacio Gil. (UNRC) 19 -Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en carne. MSc. Ricardo Rodríguez. (INTA) 20 -Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en leche. Dra. Erica Hynes. (UNL) 21 –Seminario Sistemas Integrados de Inocuidad y Calidad de Alimentos. MSc.Silvina Faillacci. (UNC) 22 -Otras actividades
Nota: Información básica de orientación.
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