Evaluación del efecto productivo y económico potencial del manejo de residuos y del bienestar animal en un sistema intensivo de producción bovina, sur de Córdoba, Argentina

Resumen

El objetivo del trabajo es evaluar el potencial productivo y económico
del manejo de residuos en sistemas intensivos de producción animal (SIPA). Se
diseña dos alternativas: a) con manejo de residuos (CMR) mediante sistema
de lagunas impermeabilizadas con aprovechamiento de los residuos líquidos y
sólidos como abono; y b) sin manejo de residuos (SMR). El modelo LRNS predice
un 25% más de kg de carne producidos por año en CMR, aprovechando el
equivalente a 413 tn/año de fertilizantes. Las inversiones en el SIPA CMR son $29
millones mayores que en el SMR. El VAN en CMR y en SMR es de $60,8 millones
y $8,8 millones respectivamente, mostrando el primero mayor estabilidad ante
cambios de precios y otras variables. Se concluye que incorporar la estructura
para la gestión de los residuos junto a las inversiones en el SIPA en esta escala de
producción mejora el resultado productivo y económico, aunque requiere de un
mayor esfuerzo de inversión.