Evaluación del efecto productivo y económico potencial del manejo de residuos y del bienestar animal en un sistema intensivo de producción bovina, sur de Córdoba, Argentina.

  • María Victoria Anomale Consorcio Regional de Experimentación Agrícola
  • Jorge Dante de Prada

Resumen

El objetivo del trabajo es evaluar el efecto potencial productivo, económico y ambiental del manejo de residuos y bienestar animal en sistemas intensivos de producción animal (SIPA). En condiciones climáticas del sur de Córdoba, se diseña dos alternativas: con manejo de residuos (CMR) mediante sistema de lagunas impermeabilizadas y su aprovechamiento como abono, y sin manejo de residuos (SMR), ambas para una carga instantánea de 6.650 novillos, adquiridos con un PV 160 kg y vendidos a 340 kg.  Los efectos de los residuos sobre el crecimiento animal se cuantifican con el modelo LRNS (2013) y una tasa mortalidad anual 2% mayor en el SIPA SMR.  Se estimó el valor actual neto (VAN) con un costo de oportunidad de 7% y periodo de análisis de 15 años. Los productos e insumos se valoran a precios constantes y las inversiones a precios corrientes (ambos abril 2013), y el abono orgánico con los precios de productos sustitutos, fertilizantes. El modelo LRNS predice un periodo de engorde 194 y 239 días y un consumo de alimentos de 1.115kg y 1.215kg MS/animal para CMR y SMR respectivamente. Los animales terminados CMR representan un 25% más de kilogramos de novillos terminados por año.  En CMR se aprovecha el equivalente a 413 ton/año de fertilizantes.  Las inversiones en el SIPA CMR son $9.000.000 mayores que en el SMR. El VAN CMR y SMR es de $16.800.000 y $2.500.000 respectivamente, mostrando el primero mayor estabilidad ante cambios de precios y otras variables. Se concluye que incorporar la estructura para la gestión de los residuos junto a las inversiones en el SIPA en esta escala de producción mejora el bienestar animal y el potencial desempeño ambiental, productivo y económico del mismo aunque requiere de un mayor esfuerzo de inversión.  


Palabras claves: manejo de residuos, ganadería intensiva, evaluación económica ex-ante,  bienestar animal, barro.

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Publicado
2019-07-22
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ANOMALE, María Victoria; DE PRADA, Jorge Dante. Evaluación del efecto productivo y económico potencial del manejo de residuos y del bienestar animal en un sistema intensivo de producción bovina, sur de Córdoba, Argentina.. Ab Intus, [S.l.], v. 2, n. 3, july 2019. ISSN 2618-2734. Disponible en: <http://www.ayv.unrc.edu.ar/ojs/index.php/Ab_Intus/article/view/41>. Fecha de acceso: 22 aug. 2019
Sección
Artículos