Maestría en Inocuidad y Calidad de Alimentos

MAESTRÍA EN INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS

Resolución Ministerial N° 1016 del 29/12/2003

Acreditada y Categorizada “B” por Resolución CONEAU N° 300/08

DIRECTOR

Mgter. Ruben Davicino

JUNTA ACADÉMICA

Mgter. Rosendo Liboa

Mgter. Guillermo Prieto

Mgter. Armando Nilson

Sec. Bernardo Sobre Casas

TITULO QUE OTORGA:

Magister en Inocuidad y Calidad de Alimentos

OBJETIVOS:

Formar profesionales científica y tecnológicamente competentes para fomentar cambios y transformaciones en el sistema agroalimentario, especialmente como capacitadores e innovadores en inocuidad y calidad de alimentos, contribuir a la salud pública y calidad de vida de la población

MODALIDAD:

La modalidad de dictado es presencial. En general los cursos se dictan quincenalmente, para permitir la participación de alumnos que trabajen en la actividad privada.

Cada curso consta de un examen aprobado.

La carrera se desarrolla en tres semestres (entre 18 y 24 meses)

Para obtener el Título de Magister se deben cumplimentar 43 créditos en total distribuídos de la siguiente manera:

28 créditos corresponden a cursos obligatorios
5 créditos son de otras actividades (pasantías, seminarios, etc)
10 créditos al trabajo final de Tesis.

DESTINATARIOS:

Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Químicos, y otros profesionales con títulos universitarios vinculados a la temática del Carrera.

DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR

Título debidamente legalizado
Solicitud de inscripción en tiempo y forma
Curriculum Vitae resumido, para su posterior evaluación y aprobación por la Junta Académica que tendrá en cuenta los antecedentes
Formulario de inscripción impreso en hoja A4 (FICHA DE INSCRIPCIÓN)
Copia autenticada del diploma de grado.
Una foto 4x4 tipo carnet
Certificado de salud
Carta Aval (en sobre cerrado)
Remitir vía mail a: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. el formulario de inscripción

ALUMNOS EXTRANJEROS:

Los alumnos extranjeros deberán presentar lo solicitado por la Secretaría de Posgrado y Cooperación Internacional ingresando al siguiente link: https://www.unrc.edu.ar/unrc/coopinternacional/est-extranjeros-tramites.php.

DOCUMENTACIÓN ACADÉMICA:

-Originales del Diploma de Grado

-Certificado Analítico (o su homólogo según países de origen).

-Plan de Estudios (copia de las asignaturas o cursos que conforman el plan de estudio)

PLAN DE ESTUDIOS

CURSOS	DOCENTE	CREDITOS
Salud y enfermedades transmitidas por alimentos	Mgter. Laura Ugnia Dr. Héctor Tarabla	2 cred.
Análisis de riesgo	Dr. Marcelo Signorini	1,5 cred.
Toxicología de los alimentos	Dr. Fernando Mañas	1 cred.
Organismos bromatológicos y legislación alimentaria	Mgter. Rubén Davicino	1 cred.
Procesos generales de alimentos	Dra. M. Pramparo Dra. M. Gayol Mgter Mario Aguilera Merlo	2 cred.
Tecnología y calidad alimentaria	Mgter. Alberto Willnecker	1 cred.
Conservación de alimentos	Mgter. Rosendo Liboa	2 cred.
Sistemas de inocuidad en alimentos	Dr. Thirry Woller	2 cred.
Higiene y control de plagas en la industria alimentaria	Dr. Gabriel Sequeira	2 cred.
Seminario sobre avances de proyectos de tesis	Dr. Carlos Errecalde Mgter Guillermo Prieto	1 cred.
Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en leche	Dra. Roxana Páez Mgter Luciana Costabel	2 cred.
Sistemas de gestión de la calidad en alimentos	Mgter. Jesús Giordano	2 cred.
Sistemas integrados de inocuidad y calidad en la industria alimentaria	Dra. Silvina Faillaci	1,5 cred.
Sistemas aplicados de inocuidad y calidad de carne	Mgter. Ricardo Rodriguez Dr. Marcelo Rosmini	2 cred.
Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en productos frutihortícolas y aromáticas	Mgter. Susana Viale	2 cred.
Metodología de la Investigación Científica	Dr. Frederik Ahumada	2 cred.
Ecología Microbiana	Dr. Marcelo Rosmini	2 cred.
Estadística e Informática aplicada	Mgter. César Soler	2 cred.
Taller de planificación y Diseño de proyecto de tesis	Dr. Carlos Luders	1,5 cred.
Inglés Técnico	Dra. Romina Picchio	1,5 cred.
Química y Bioquímica de los Alimentos	Dr. Juan Marioli	2 cred.
La empresa Agroalimentaria	Mgter. Horacio Gil	1,5 cred.
OTROS CURSOS OPTATIVOS OFRECIDOS
Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en piensos / alimentos balanceados	Mgter. Fabián Schifferli	1,5 cred.
Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en carne de aves	Mgter. Armando Nilson	1,5 cred.
Actualización y aspectos epidemiológicos de las enfermedades transmitidas por carnes y agua	Dra. Karina Tiranti	2 cred.
Contaminantes químicos de origen agropecuario y seguridad alimentaria	Dr. Carlos Errecalde	1,5 cred

Un afectuoso saludo, Prof. MSC. Rubén A. Davicino - Director de la Maestría

Contacto: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. / Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. / Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Teléfono: 0358-4676416 / 0358-4676209